편지: Jonnycakes는 로드아일랜드의 진정한 전통입니다

Kevin McCloskey와 South Kingstown Land Trust가 Moonstone Beach Road의 Samuel E. Perry Grist Mill에서 조니케이크를 갈아주는 전통을 보존하고 있다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. (“McCloskey는 옥수수 공장에 대한 열정을 이어받기를 희망합니다”, The Independent, 2023년 7월 13일)

Bob과 Diane Smith는 이 건물의 훌륭한 관리인이었으며, 우연히도 여러 축제와 행사에서 훌륭한 조니케이크를 만들었습니다.

전통적으로 로드 아일랜드에서는 옥수수 가루 케이크가 토종 흰모자 플린트 옥수수로 만든 경우 "H" 없이 철자하고 그렇지 않은 경우 "H"로 철자합니다. 실제로 로드아일랜드주에서 이에 관한 법률이 통과되었지만 그것이 여전히 유효한지는 확인할 수 없습니다.

이 이야기에서 몇 가지 다른 뉘앙스에 대해서는 예외를 두어야 합니다. 로드아일랜드 조니케이크는 절대 굽지 않습니다. 그들은 철판에 튀겨졌습니다. 조니케이크(Jonnycake), 조니케이크(Johnnycake)의 어원은 불분명하지만, 여행을 잘했기 때문에 그렇게 불린 것으로 추정된다.

식민지 주민들이 Narragansetts와 다른 부족들로부터 이러한 음식 관행과 다른 음식 관행을 차용했다는 것은 확실히 사실입니다. 그러나 식민지 주민들이 아메리카 원주민으로부터 흰모자 부싯돌 옥수수를 “훔쳤다”고 말하는 것은 무리라고 생각합니다.

순례자들이 매사추세츠에 도착한 순간부터 아메리카 원주민들은 그들과 옥수수를 나누었습니다. 이것과 다른 관대함이 유럽인들을 살아있게 해주었습니다.

인도의 관행은 절구와 유봉을 사용하여 손으로 식사를 가는 것이었습니다. 식민지 주민들은 옥수수를 더 많은 양으로 분쇄할 수 있도록 제분소를 건설했습니다.

토마콰그 박물관이 최근 개정한 로저 윌리엄스(Roger Williams)의 "미국 언어의 열쇠(A Key into the Language of America)"에 따르면 아메리카 원주민은 옥수수를 물이나 국물에 삶았습니다. 나중에 그들은 식민지 주민들이 제공한 우유와 버터를 추가했습니다.

전통으로서의 조니케이크는 우리를 하나로 묶는 것으로 보아야 하며, 우리 모두가 동의할 수 있는 식품은 로드 아일랜드에 문화적으로 중요합니다.

베티 J. 코터

샤녹

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지금은 사우스 카운티의 여름입니다. 모든 지역 주민이 말하듯 현충일과 노동절 사이의 기간은 단연 로드 아일랜드 남부에서 도로를 운행하기에 최악의 시기입니다. 하지만 올해의 교통 상황은 좋아졌습니까, 나빠졌습니까? 지난 몇 년보다? 이번 주 독립 신문에서 지역 공무원들은 과속 및 운전 부주의와 같은 교통 문제를 완화하기 위한 마을의 노력에 대해 논의합니다. NK, SK, Narragansett 관계자들의 공통된 의견은 올해의 교통 상황과 그에 수반되는 문제가 지난 여름과 유사하지만 언제나 그랬듯이 올해의 나머지 기간보다 눈에 띄게 더 바빴다는 것입니다. 그런데 어떻게 생각하십니까? 지난 여름에 비해 올해 남부 로드 아일랜드의 교통 상황이 더 좋아졌다고 생각하시나요, 아니면 더 나빠졌다고 생각하시나요? 아래의 이번 주 설문조사 질문을 통해 알려주세요.

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