식욕: 기온이 올라가면 다음을 시도해 보십시오.

무더운 여름이었기 때문에 일부 사람들이 스토브를 꺼두는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 현지 셰프이자 작가인 Amalia Moreno-Damgaard는 열을 가하지 않고도 맛있는 요리를 만드는 것이 여전히 가능하다고 말합니다.

그녀는 아직 다가올 여름을 위한 상쾌한 요리법을 공유하기 위해 Appetites에 들렀습니다.

전체 대화를 듣고 아래에서 그녀의 세비체 레시피를 확인하려면 위의 오디오 플레이어에서 재생을 클릭하세요.

1인용

MPR 뉴스는 회원들의 지원을 받습니다. 개인이 보낸 선물은 여기에서 찾을 수 있는 모든 것에 힘을 실어줍니다. 회원이 되려면 오늘 금액에 관계없이 선물을 만드세요!

한 입 크기의 스시급 마히마히(또는 다른 단단한 흰살 생선) 1/3컵

잘게 다진 양파 1테이블스푼

다진마늘 1티스푼 정도

잘게 썬 고수 줄기 5개

줄기를 제거한 새눈(태국산) 고추 1개

갓 짜낸 라임 주스 2테이블스푼

올리브 오일 1테이블스푼(선택 사항)

코셔 소금 1/4티스푼

갓 갈은 후추

껍질을 벗기지 않고 얇게 채썰고 씨를 뿌린 오이 1/3컵

얇게 채 썬 붉은 피망 1테이블스푼

얇게 썬 녹색 피망 1테이블스푼

잘게 다진 고수 잎 1테이블스푼

절구와 막자를 사용하여 양파, 마늘, 고수 줄기, 고추를 서서히 쳐서 고운 반죽이 되도록 합니다. 라임즙, 오일, 양념을 넣고 막자와 함께 섞어 소스 혼합물을 만듭니다. (또는 믹서기나 푸드프로세서에 혼합물을 퓨레로 만들 수도 있습니다.)

반응하지 않는 중간 크기의 그릇에 생선, 소스, 오이, 피망, 고수잎을 섞습니다. 부드러운 주걱을 사용하여 생선이 부서지지 않도록 조심하면서 접으면서 부드럽게 섞습니다. 필요한 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.

고수 가지로 장식한 세비체를 서빙하세요.

참고: 소다 크래커 또는 나초 칩과 함께 사용하세요.