메이스 스파이스 란 무엇입니까? (+ 사용방법)

메이스 향신료 란 무엇입니까? 메이스 향신료는 계피의 건방진 사촌과 같습니다! 육두구 씨앗의 선명한 붉은색 덮개입니다.

요리에 따뜻하고 달콤하며 약간 매운 맛을 더해줍니다.

이 맛있는 양념에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보겠습니다. 원산지와 맛부터 주방에서의 다양한 용도에 이르기까지 메이스 향신료의 모든 것을 살펴보겠습니다.

그러니 요리 게임에 재미를 더할 준비가 되었다면 계속 읽어보세요!

메이스 향신료는 육두구 씨앗의 레이스 모양 외부 코팅(가종피)에서 나오는 매우 귀중한 양념입니다.

전 세계적으로 다양한 요리에 흔히 사용됩니다. 인도, 중동, 유럽, 동남아시아 및 카리브해 지역에서 찾을 수 있습니다.

비리야니와 카레부터 케이크와 페이스트리에 이르기까지 메이스는 수세기 동안 요리에 사용되어 왔습니다.

건강상의 이점 측면에서 메이스 향신료에는 항산화 물질이 풍부합니다. 칼슘, 철분, 비타민C 등의 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다.

따뜻하고 달콤하며 약간 매운 맛 프로필이 있습니다. 육두구와 비슷하지만 더 섬세합니다.

약간의 꽃향기와 견과류 향이 나며, 계피와 정향의 향이 가미되어 있습니다.

소량으로 사용하면 다른 맛을 압도하지 않으면서 달콤하고 풍미 있는 요리에 매력을 더할 수 있습니다. 또한 밝은 오렌지색, 사프란 같은 색조를 요리에 전달하는 데에도 가치가 있습니다.

하지만 메이스를 많이 먹으면 약간 쓴 맛이 날 수 있으므로 주의하세요.

메이스 향신료는 고대로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

향신료 제도라고도 알려진 인도네시아 몰루카 제도에서 유래되었습니다. 그들은 육두구와 정향과 같은 귀중한 향신료의 주요 공급원이었습니다.

고대 아랍 상인들은 이 향신료를 중동과 유럽으로 가져왔습니다. 그들은 의학적 용도와 요리 용도 모두에서 높은 평가를 받았습니다.

메이스는 소화 개선, 메스꺼움 완화, 염증 감소 등 많은 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.

메이스는 한 가지 종류만 있습니다. 하지만 향신료의 맛과 향은 재배지에 따라 달라질 수 있습니다.

서인도 제도, 특히 그레나다에서 재배되는 메이스는 따뜻하고 고소한 맛이 나는 것으로 유명합니다. 계피와 정향의 향이 납니다. 칼날은 일반적으로 주황색-노란색입니다.

육두구가 자생하는 인도네시아산 메이스는 붉은 오렌지색을 띠고 있습니다. 덜 매운 경향이 있고 꽃이 더 많은 경향이 있습니다. 시트러스 향과 함께 더 가볍고 달콤한 맛이 납니다.

Javithri라고도 알려진 인도 메이스는 달콤하면서도 흙향이 나는 독특한 맛을 갖고 있으며 뒷맛은 약간 씁쓸합니다.

메이스는 전체 형태와 지상 형태의 두 가지 형태로 제공됩니다. 전체 메이스는 메이스 블레이드로 알려져 있으며 판매되기 전에 건조됩니다. 갈은 메이스는 말린 메이스 칼날을 미세한 가루로 갈아서 만듭니다.

준비된 메이스는 사용하기 쉽고 매장에서 더 많이 구입할 수 있습니다. 그러나 전체 메이스 칼날보다 더 빨리 악화됩니다. 메이스의 에센셜 오일은 결국 그 효능을 잃고 일단 분쇄되면 상하게 됩니다.

메이스의 풍미를 제대로 느끼고 싶다면 칼날 전체를 구매해서 직접 갈아주세요. 향신료 분쇄기, 절구와 막자 또는 커피 분쇄기를 사용하여 그렇게 할 수 있습니다.

메이스 칼날 하나로 4~6인이 식사할 수 있는 맛을 낼 수 있습니다. 메이스 블레이드 1테이블스푼은 갈은 형태의 1티스푼에 해당합니다.

이 다용도 향신료는 식사의 맛을 내기 위해 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

전체 메이스 칼날로 요리하기

메이스 칼날 전체를 정향, 계피, 카다몬과 같은 다른 향신료와 함께 기름에 조리하세요. 참기름을 활용해 다양한 요리의 맛을 낼 수 있습니다. 칼날을 추가하여 밥, 육수, 찜 요리에 맛을 더해보세요.

메이스 가루로 요리하기

메이스 가루는 요리에 메이스 특유의 풍미를 더할 수 있는 편리한 방법입니다. 복숭아, 사과, 멜론, 파인애플, 천도복숭아 같은 과일에 갈은 메이스를 뿌립니다. 또는 페이스트리 반죽, 쿠키, 비스킷, 케이크와 같은 빵에 추가하세요. 메이스는 특히 체리나 초콜릿으로 디저트를 보완합니다.