반드렉(Bandrek)은 차의 가치를 높이는 매콤한 인도네시아 음료입니다.

감기에 걸렸다고 느끼거나 단순히 밖이 쌀쌀할 때 김이 모락모락 나는 뜨거운 차 한잔만큼 좋은 음료는 거의 없습니다. 비록 단순히 뜨거운 물에 담그기만 해도 그러한 음료는 놀라울 정도로 향이 좋고 마음을 편안하게 해주는 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 인도네시아 자바 섬의 반드렉(Bandrek)이라는 향긋한 음료는 실제 찻잎 없이도 차의 자연을 아우르는 전형을 보여줍니다. 생강, 향신료, 아로마 허브, 야자 설탕 등 최대 12가지 재료로 만든 이 음료는 풍미가 가득합니다. 매콤하면서도 달콤한 이 음료는 감각을 활성화시키는 활력을 주는 한 모금입니다.

반드렉(Bandrek)은 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있어 의학적 효능으로 높은 평가를 받고 있습니다. 정확한 효과가 의학적으로 연구되지는 않았지만 항산화 성분이 풍부한 레몬그라스와 생강이 포함되어 있다고 해서 그러한 가능성이 줄어들지는 않습니다. 이 상쾌한 음료가 탄생하게 된 배경을 살펴보겠습니다.

서부 자바의 순다족 사람들이 이 뜨겁고 매운 음료를 만든 최초의 사람들입니다. 인도네시아의 이 지역은 비옥한 화산 토양으로 인해 고도가 높은 지형을 갖고 있습니다. 정글 한가운데에는 차와 향신료 농장이 많이 있고, 고지대에는 기후가 더 시원합니다. 이러한 모든 요소는 몸을 따뜻하게 해주는 음료를 높이 평가하는 활기찬 문화에 기여합니다.

양조주에 찻잎이 부족하기 때문에 반드렉은 쌀쌀한 저녁에 따뜻하게 지내기에 완벽한 또 다른 향신료 음료인 마살라 차이(masala chai)와 더 유사합니다. 실제로 반드렉은 밤과 기온이 낮은 장마철에 가장 일반적으로 즐깁니다. Bandrek은 향신료 무역 초기에 특히 인기가 있었습니다. 이러한 향료가 경제적 가치를 일부 잃은 후, 멸종될 정도는 아니었지만 음료의 인기는 줄어들었습니다. 오늘날에도 여전히 아시아 전역에서 다양한 연주로 즐기고 있습니다.

Bandrek에는 정해진 레시피가 없습니다. 가장 확실한 성분은 생강입니다. 흙향이 나고 매콤한 맛과 면역 강화 효과가 있습니다. 일반적으로 레몬그라스 및 판단 잎과 같은 향기로운 허브 향 성분과 결합됩니다. 향신료의 경우 계피, 정향, 카다몬, 그리고 스타 아니스, 고수풀, 검은 후추 열매, 심지어 칠리 고추까지 자주 추가합니다. 비록 양념이 심하긴 하지만, 반드렉은 달콤한 백본도 가지고 있습니다. 이러한 향은 일반적으로 코코넛 플레이크, 코코넛 밀크, 때로는 연유로 맛을 더한 야자 설탕을 통해 완성됩니다.

준비는 절구와 막자에 향신료를 두드리고 껍질을 벗긴 다음 향기로운 뿌리를 자르는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 이러한 구성 요소를 끓는 물 냄비에 넣고 약 10분 동안 끓입니다. 맛이 섞일 시간이 지나면 야자 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 음료를 체를 통해 유리잔에 부으면 바로 드실 수 있습니다. 어떤 사람들은 연유나 코코넛 밀크를 마지막 한 숟가락씩 섞는 것을 좋아합니다.

향신료와 준비된 비율의 차이 외에도 다른 버전의 반드렉에는 과일도 포함됩니다. 한 번의 반복에는 두리안이 포함되고 다른 반복에서는 코코넛 과육을 추가하여 더 두껍고 스무디 같은 일관성을 만듭니다. 정확한 성분에 관계없이 한 가지 특징은 확실합니다. 음료가 맛있어요.